В древней Руси квас готовили повсеместно, а наличие дома этого напитка было признаком благополучия. Недаром существовали пословицы «Кабы хлеб да квас, так и всё у нас», «И худой квас лучше хорошей воды». В пору летней жары квас пользуется большой популярностью, благодаря своему кисло-сладкому вкусу и свойствам надолго утолять жажду, восстанавливать силы.
Большинство готовят квас дома, так как сделать это довольно просто. Но немногие знают, что существует не один десяток рецептов этого напитка. Ещё в ХV веке на Руси было известно больше 500 сортов кваса. Разновидности кваса основаны преимущественно на использовании натуральных ягодных, овощных и фруктовых добавок. Некоторые из рецептов весьма экзотичны.
Например, банановый квас. Для его приготовления понадобится 2-3 килограмма переспелых бананов, дрожжи и вода. Бананы нужно размешать в 5 литрах тёплой воды, добавить около 40 граммов дрожжей, перемешать и дать постоять в тёмном месте. Через сутки процедить, налить в бутылки и через день-два квас можно пить.
Поклонники традиционного вкуса оценят рецепт простого хлебного кваса: 5 ломтей чёрного бородинского хлеба обжарить в духовке, затем поместить их в трёхлитровую банку, добавить полтора стакана сахара, чайную ложку дрожжей и несколько изюминок. Залить водой и дать настояться сутки. Перед употреблением рекомендуется охладить.
Русский ответ заморской фанте - это апельсиновый квас. Полкилограмма апельсинов нарезать мелкими ломтиками и истолочь с таким же количеством сахара. Залить всё десятью литрами кипячёной воды, добавить сок одного лимона и ещё 400 граммов сахара. Добавить дрожжи. Спустя несколько часов напиток процедить, разлить по бутылкам и крепко закупорить. Через пару дней квас готов к употреблению.
Сегодня наравне с диетами и спортивным питанием активно развивается отрасль пп-десертов
Вкусно поесть в уютной обстановке, заказать банкет или блюда на вынос - рекомендуем посетить "Виноградную лозу"
Копирование, воспроизведение, переработка, распространение, доведение до всеобщего сведения через сеть интернет, автоматизированное извлечение информации, иное использование статей и других материалов веб-сайта vesti-korkino.ru без письменного разрешения правообладателя запрещено и влечет ответственность, предусмотренную законодательством РФ о защите авторских и смежных прав. Для получения разрешения на републикацию свяжитесь с нами vesti-korkino@mail.ru